酱牛肉

作者： 小蕙的厨房

简单好吃。用牛的腱子肉做最棒。

用料

• 牛腱子肉 1块
• 老抽 半勺
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 姜片 2片
• 桂皮 1块
• 八角 3个
• 花椒 1小撮
• 糖 半勺
• 豆瓣酱 半勺

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净后入沸水锅煮10分钟，捞起冲净。

步骤 2

砂锅加清水，辅料加到清水中调成卤汁。卤汁煮开后入牛肉。小火炖至筷子可轻松戳透牛肉（约2小时）。

步骤 3

捞起凉透后切片，淋卤汁。

酱牛肉的小贴士

也可用高压锅压10分钟。 酱牛肉的几种吃法： 1.蘸喜欢的酱吃。 2.切成片做回锅牛肉炒辣椒。 3.切成片做牛肉面，或者切成末做牛肉粉丝。 4.切成丁做土豆牛肉焖饭（本美食专栏有介绍）。

菜谱创建时间：2012-09-11 22:39:34