芋儿鸡

作者： 彭彭爱烹饪

用料

• 鸡 1只
• 姜 3片
• 花椒 若干粒
• 芋头 2斤
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 火锅底料 1/4包
• 郫县豆瓣 1勺
• 干辣椒 十颗
• 蒜 10瓣

芋儿鸡的做法步骤

步骤 1

锅底放油，因为这次买的鸡还不错，就把鸡油先熬了。然后放姜片爆香，放鸡块翻炒。

步骤 2

鸡肉炒的水分比较少了之后把干辣椒段和干花椒粒继续翻炒，要有耐心，鸡肉炒干了才没有腥味更好吃。

步骤 3

鸡肉炒干后放一勺郫县豆瓣继续翻炒，加适量料酒，最后加入一小块火锅底料，味道会更足一点，如果不喜欢也可以不加。

步骤 4

炒香后，加水开始炖煮。水可以稍微多一些，因为芋头比较吃水。放老抽调色，生抽调味。

步骤 5

大概炖煮10分钟后，把切成滚刀块的芋头放进去

步骤 6

煮饭的到芋头糯了就可以关小火调味了，盐要少点，豆瓣和酱油里面都有盐。

步骤 7

香喷喷的芋儿鸡就可以开吃啦

菜谱创建时间：2021-01-11 20:13:49