冰曲奇（零失败）

作者： 苗族丫头

临近过年，可以把饼干学起来大展厨艺了，想着给朋友们送点曲奇饼干，裱花的曲奇好看，但是比例没调好的话挤花的时候会怀疑人生，调稀了没有纹路，调干了挤破裱花袋不说这手挤到瑟瑟发抖（我刚开始挤裱花时就发誓再也不做裱花曲奇🤣）冰曲奇真的简单易学，这个配方真的零失败

用料

• 黄油 300克
• 糖粉或白砂糖 150克
• 低筋面粉 580克
• 杏仁粉 100克
• 鸡蛋 2个

冰曲奇（零失败）的做法步骤

步骤 1

黄油软化加入糖粉搅拌均匀（若没有糖粉可用白砂糖代替，但做出来的饼干会有白糖化掉的小孔）

步骤 2

两个鸡蛋打散分三次加入黄油中⚠️（注意每加一次蛋液都需要充分搅拌均匀后才可以再次加入蛋液）这一步比较费手劲💪

步骤 3

把低筋面粉筛入黄油中同时加入杏仁粉，翻拌均匀⚠️（不要画圈哦，防止面粉起筋）

步骤 4

翻拌至没有干粉，像这样就可以了

步骤 5

然后将面团取出直接搓成长条，用保鲜膜包上放冰箱冷藏一晚或者直接放冷冻半小时后拿出来切片或者像第六步那样擀成片

步骤 6

第五步和第六步是随意选择哦

步骤 7

搓长条的切片后可以随意发挥了，把家里能印上花纹的都给安排上，叉子，勺子，漏网...... 擀成片的就可以用喜欢的模具压出饼干形状就OK啦，是不是超简单呢

步骤 8

烤箱150度预热10分钟烤40–50分钟就可以了⚠️千万不要用180度，看到很多教程都是180度烤，我是失败了N多次再烤的上面，最后才得出的结论

步骤 9

看着烤好的饼干是不是很可耐呢，真的酥到掉渣，若不喜欢太酥的饼干可减少20克低粉改成高粉或者普通面粉都可以，觉得这个饼干还想再酥点的话可以将全蛋液换成蛋黄液

菜谱创建时间：2021-01-11 18:43:52