娘惹辣椒面 Mee Goreng

作者： Myintost

万能辣椒糊延伸之(五) 请参考万能辣椒糊制作： https://www.xiachufang.com/recipe/106065195/ 原来辣椒面是这样炒的。 第一次备料不足，都觉得味道不错，还挺想再吃。 这次又少买了黄瓜与番茄，整盘美味的辣椒面，缺少了青色，美中不足。 点评：味道挺赞的😋😋😋😋😋 吃辣者的另一个选择👍👍👍

用料

• 生面 400克
• 芽菜 200克
• 小红葱 20克
• 蒜头 10克
• 虾米干 10克
• 万能辣椒糊 30克
• 蛋 2粒
• 油 适量
• 砂糖 12克
• 海盐 6克
• 另加：
• 黄瓜 1条切片(没买)
• 酸干 4粒
• 大葱 30克
• 鲜辣椒 1条
• 番茄 1粒切片（没买)
• 虾/乌贼/肉片 依自己口味加入

娘惹辣椒面 Mee Goreng的做法步骤

步骤 1

准备好材料： 1。生面过水沥干 2。芽菜洗净沥干 3。葱蒜搅成泥 4。虾米搅碎 5。万能辣椒糊 6。蛋 7。油 8。盐、糖 9。酸干洗净切半 10。大葱切薄片 11。鲜辣椒切丝

步骤 2

把蛋液煎成薄薄的蛋片，卷起切成细丝。

步骤 3

1。热锅下点油，把葱蒜泥炒香。 2。加入虾米碎炒出香味。 3。拌入万能辣椒糊炒均匀。 4。炒至辣椒香味四溢。

步骤 4

1。下生面拌炒均匀。 2。放入芽菜快速拌匀。 (炒过久，芽菜出水变软失去爽脆性) 3。加入海盐和糖。 4。快速拌匀即可。

步骤 5

盛盘，撒上鲜辣椒丝、大葱丝、蛋丝和酸干。要是有黄瓜和番茄片，蔬菜类就多一些，摆盘好看又好吃，营养加分！😋😋😋

步骤 6

挤上酸干汁，开动了！

娘惹辣椒面 Mee Goreng的小贴士

😋😋😋

菜谱创建时间：2021-01-11 16:36:06