冬菇焖鸭脚

作者： 赵太自家厨房

广东人几乎都会煮的一道菜，过年过节时会加入鲍鱼或者海参一起煮，平时自己吃，这样已经很好吃😋

用料

• 香菇 5朵
• 鸭脚 12只
• 蚝油 一勺
• 鲍鱼汁 一勺
• 生抽 一勺
• 老抽 半勺
• 盐 2-3克
• 片糖 1/3块
• 史云生清鸡汤 100毫升
• 大葱 半根
• 姜 5片
• 干葱头 一个
• 蒜 4瓣

冬菇焖鸭脚的做法步骤

步骤 1

炸过的鸭脚买回来洗一下，锅内放水加入姜片、一勺料酒煮5分钟，后冲洗干净控干水份

步骤 2

干冬菇最好是提前一天浸泡过夜，我的冰箱里还有这5个之前浸泡好的，融雪后就煮这5个吧😄

步骤 3

姜切片，干葱头切开，蒜切片，大葱切段备用

步骤 4

锅内放入适量的油，先放姜片、干葱头、蒜片，最后加入大葱炒香

步骤 5

加入冬菇翻炒一下，加入一勺蚝油、一勺鲍鱼汁、一勺生抽、半勺老抽、3克盐，半勺料酒

步骤 6

加入鸭脚翻炒一下，加入100毫升史云生清鸡汤，适量的水刚刚好没过鸭脚

步骤 7

加入三分之一片糖，大火煮开后转小火炖45分钟。

步骤 8

煮好了，可以马上盛出来吃，我喜欢放在锅内继续浸泡，晚上吃饭的时候，加热再盛出即可。

冬菇焖鸭脚的小贴士

所说的勺，就是平时吃饭喝汤的勺。

菜谱创建时间：2021-01-11 15:12:53