爽口泡椒凤爪

作者： yujiapp

最近胃口不好，在家试着做做这道酸爽菜，吃完浑身舒爽哈哈哈

用料

• 鸡爪 适量我做的一斤多
• 泡野山椒 1袋
• 花椒 适量
• 香叶、桂皮、八角 一点点
• 葱、姜、蒜 看着办
• 小米辣 4粒
• 料酒 适量
• 生抽酱油 一勺
• 白醋 看着办
• 洋葱、芹菜、香菜 喜欢就放
• 盐、白糖 跟着感觉走
• 凉白开水 适量

爽口泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪解冻提前在盆里加水浸泡，去除血水，估计1-2小时左右吧，反正洗干净就行！ 处理鸡爪：去指甲，切开鸡爪，我喜欢切小块方便入味

步骤 2

锅中加水，开火， 锅中放入适量花椒、香叶、八角、桂皮（反正我是家里有啥放啥），倒点料酒 继续煮一会还没开之前倒入处理好的鸡爪 加入少量白醋和盐 煮至用手或筷子轻轻一搓鸡皮就能搓烂捞出

步骤 3

捞出放入提前准备好的凉白开水中冷却，让鸡爪更q弹

步骤 4

冷却后捞出

步骤 5

配料切好备用（包含：花椒粒一搓，柠檬半颗，生姜，洋葱，大蒜拍2粒，芹菜，香菜，香葱，小米辣）

步骤 6

切点野山椒， 将鸡爪，切好的配料混合放入一个大一点装的下的容器

步骤 7

盆里加入适量，凉白开，盐，生抽酱油，野山椒水，白醋，适量白糖，味道我是尝着调的、 搅拌均匀用保鲜膜盖好腌制几小时，夏天可放冰箱冷藏，我是冬天做的直接放在外面也可以

步骤 8

等着吃吧，要留口水了

菜谱创建时间：2021-01-11 14:26:39