超Q弹的宝宝蒸虾肠照着做绝对不会翻车

作者： 汤圆儿媽媽

我女儿最爱吃的东西之一，就是这道蒸虾肠。很简单也很快手，不需要特别的技能和食材，只要照着做，不换食材不更改流程，翻车率几乎为零。 虾的营养价值很丰富，这里就不做赘述，总之它很好吃就对了，弹到能“跳舞”的虾肠，您一定要试试！ 适合8个月以上对所示食材不过敏的宝宝 1周岁以上可以放一点盐，其它调料可以不用放，这个肠本味就非常鲜甜可口。

用料

• 虾 10只
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 30克

超Q弹的宝宝蒸虾肠照着做绝对不会翻车的做法步骤

步骤 1

食材集合（我是之前买来活冻的虾，所以解冻的时候加了用柠檬去腥）

步骤 2

去头去壳去虾线洗干净切块

步骤 3

鸡蛋分离出蛋清，加虾仁+淀粉+蛋清+少量水搅5分钟左右，我习惯用料理机，也可以剁碎虾仁手打，总之都是朝一个方向搅上劲儿才行

步骤 4

模具刷油挤进虾泥。其实这个模具可以不用刷油，为了增加一点点营养刷了坚果油

步骤 5

上锅水开后蒸15分钟即可

步骤 6

非常完美，超级q弹。我一般做的多，都冻起来，吃的时候微波炉1分钟或者蒸锅10分钟热一下就行 （这里10只虾做了两份图上这么多）

步骤 7

可以看下它的弹性哈哈

步骤 8

有什么不明白的可以问我

超Q弹的宝宝蒸虾肠照着做绝对不会翻车的小贴士

虾什么品种无所谓，选择你喜欢的虾去做，都能成功，我用过河虾，黑虎虾，皮皮虾都做过。最关键的一点就是加一点点水搅5分钟以上，蛋清是q弹的主要因素，淀粉是成型的好帮手。如果你想粉一点的口感，可以放全蛋+面粉，或者全蛋+淀粉，蛋黄+面粉通通可以，只是口感上的区别。

菜谱创建时间：2021-01-11 04:59:01