超简单的手工面条做法

作者： 李欧小姐

想要吃健康无添加，又弹牙的面条，面粉与水的比例为1：0.4，即100克面粉加入40克的水分。（水可用等量蛋液或果蔬汁代替，）不用担心面团会太干，多醒几次，多压几次就好，这种比例做出的面条，又滑又弹牙。喜欢碱味的也可加入适量的食用碱或小苏打。

用料

• 中筋面粉 200克
• 全蛋液（或各种果蔬汁） 80克
• 盐 2克

超简单的手工面条做法的做法步骤

步骤 1

将蛋液或各种果蔬汁加入面粉揉成一个偏硬的面团，放入保鲜袋中松弛，然后每隔20分钟拿出来揉按一次，有时间的可揉三次醒三次面，没时间的揉好松弛半个小时或者一个小时后用压面机压面（揉好的面一定要醒发半个小时以上）沒有压面机的可以用擀面杖直接擀好用刀切。

步骤 2

从最宽的一圈开始，压多几次面团会更光滑，然后再往上调，再压，

步骤 3

这是鸡蛋面

步骤 4

这个是紫萝卜汁面条

步骤 5

将面压到你喜欢的厚度切面（这个是青菜汁面条）

步骤 6

切好的面条撒上一层散粉防粘，

步骤 7

直接煮，炒，炆，烩。多余的面条可根据每次的食量用保鲜袋分装好，放入冷冻室，每次食用时直接放入开水中煮好即食，口感和刚做的一样。

步骤 8

煮好的面条，颜色是不是很好看？😬

菜谱创建时间：2021-01-11 00:28:58