简单好吃的老式拌饭

作者： 稚巫猪

用料

• 米饭 1碗
• 小米辣 半个
• 鸡蛋 1-2个
• 生抽 4-5勺
• 蒜 2-3瓣
• 苹果汁 1小勺

简单好吃的老式拌饭的做法步骤

步骤 1

电饭锅蒸一锅米饭，注意在按照刻度加好水和米之后，在锅内倒1-2滴橄榄油

步骤 2

蒸米饭的过程里调汁和煎蛋。 🥣先说【调汁】 海鲜酱油加一小勺水，隔水蒸，水开之后再小火蒸3-5分钟即可，用筷子蘸着尝没有生味就可以了（我用的是海鲜酱油） —— 蒸酱油的过程捣两三瓣蒜，切半个小米辣（视个人口味而定，其实半个都用不太上，连三片就行） —— 酱油蒸好先不急和小米辣、蒜泥混合，后两者慢慢加进酱油里，一边搅和一边自己尝辣度，到你能接受的程度为宜（小米辣就是个调味的，不用太辣，有点味道就行） ⚠️喜欢吃香菜的可以在里面加一点香菜

步骤 3

🍳然后开始【煎蛋】，火候很重要！！！ 油6成热后，小火，磕鸡蛋下锅。 ⚠️注意 - 可以把锅歪一点，尽量让鸡蛋保持圆鼓鼓的，不是吃三明治那种摊开的，是鼓鼓的饱满！ - 如果散开了没关系，小火热得慢，用铲子人为的把散向周围的蛋白向蛋黄的位置推一下。 整个这个过程，锅都是歪一点的。 🍳单面成型之后，上面的黄还是具有流动性的，这时候小心把鸡蛋翻过来，保持不破，关火。用锅的余温让另外一面也成型。

步骤 4

煎蛋放到蒸好的米饭上，一小勺一小勺的加酱汁，酱汁会比较咸，少加。

步骤 5

对了，喜欢的话也可以准备点芝麻海苔碎。

步骤 6

OK了，拌匀，开吃！超级香！！！

菜谱创建时间：2021-01-11 00:06:41