奶黄排

作者： 团团是只超可爱小猫

用料

• 低粉 160克
• 黄油 96克
• 糖粉 60克
• 蛋液 20克
• 奶粉 7克
• 盐 0.8克
• 奶黄浆料
• 牛奶 125克
• 玉米淀粉 15克
• 砂糖 50克
• 蛋黄 100克
• 黄油 8克
• 盐 0.8克

奶黄排的做法步骤

步骤 1

胚底 1）黄油擦松 放入糖粉 搅匀 2）逐步加入蛋液 拌匀 3）加入低粉 奶粉 盐叠压拌合成团 4）取2/3面团擀成单片正方形 用剪刀戳几个洞 5）烘烤 上下火190度 10分钟（半熟） 酱料 1）蛋黄 砂糖 玉米淀粉 盐 牛奶拌匀 2）置于火上烧至稠度（不停搅拌，冒泡） 3）离火，放入黄油拌细腻 4）趁热将酱料铺于胚面 塔条 1）另1/2面团擀成薄片（正方形）切条状 2）铺于酱料上 网状 3）刷蛋液 4）烘烤 上火200度 下火170度 15分钟

菜谱创建时间：2021-01-10 21:26:24