腌酸辣萝卜

作者： _aul1

用料

• 白萝卜 1根
• 胡萝卜 1根
• 小米辣 10个
• 糖 三大匙
• 白醋 6匙
• 生姜 五片
• 盐 两匙

腌酸辣萝卜的做法步骤

步骤 1

所有原料洗净白萝卜，胡萝卜去皮，生姜切片，红椒洗净，沥干备用

步骤 2

白萝卜，胡萝卜分别切成粗条状，放入盆内，放入两勺盐拌匀腌制20分钟至入味。

步骤 3

锅内注入清水500ml，加入白糖煮开，待白糖化开后倒入白醋混合均匀糖醋水，放凉。

步骤 4

用刀在朝天椒侧面切一刀，便于入味。

步骤 5

腌20分钟后，胡萝卜开始出水。用手将萝卜条抓捏一下，沥去水分。

步骤 6

取两只可以密封的容器，放入生姜片，红椒，萝卜条。

步骤 7

倒入放凉的糖醋水，水量要盖过所有食材，加盖密封。

腌酸辣萝卜的小贴士

用白糖，白醋及清水调成酸甜水，比例为白糖、白醋、清水等于1:2:50。记得要用好的白醋，不要用醋精。

菜谱创建时间：2021-01-10 20:46:46