冬日里的一碗绿肥红瘦——咸肉菜饭

作者： 毛毛虫-1980

冷冷的冬日吃一碗暖暖的江南咸肉菜饭应该是小时候最爱的美味，也是妈妈的味道！现在土灶慢慢消逝，就回味这记忆里的味道。

用料

• 咸肉 200克
• 青菜 10颗
• 胡萝卜 1根
• 玉米粒 20克
• 大米糯米 500克

冬日里的一碗绿肥红瘦——咸肉菜饭的做法步骤

步骤 1

咸肉，胡萝卜切好丁

步骤 2

青菜切碎，菜放的多个人感觉才好吃

步骤 3

热锅放色拉油放咸肉煸炒，放盐再放入玉米粒和胡萝卜炒一下

步骤 4

放入青菜炒一下，不用太久！关键接下来这锅青菜咸肉料放凉一会儿，现在用老式三角牌电饭煲煮制，煮饭功能温度高的话容易夹生

步骤 5

拌入淘洗好的大米和糯米

步骤 6

这一步的关键是水量，一锅好的咸肉菜饭就是不能夹生不能太烂，根据经验水刚刚和菜料平就够了，菜多的话那水要更少一些

步骤 7

我用的三角牌电饭煲，新式的韩国压力锅电饭锅总是烧不好，煮饭功能

步骤 8

煮好后上下翻一下，焖一下，出锅！

步骤 9

暖阳下这一份绿肥红瘦的咸肉菜饭是不是特别开胃，拌上点猪油我能吃两大碗！

菜谱创建时间：2021-01-10 18:12:16