玛格丽特，有颜有味还简单

作者： 优雅好好学烘焙

这是我这个烘焙小白目前最喜欢做的饼干了。 烘焙小白，怎么才能把东西做的好吃呢？ 首先，按照配方一步一步，不随意更改换材料；然后，一次次总结经验，和自己的烤箱磨合，有耐心，有爱心。 大家加油。

用料

• 煮熟的鸡蛋黄 1个
• 黄油 50克
• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉 50克
• 食盐 0.5克

玛格丽特，有颜有味还简单的做法步骤

步骤 1

准备食材『我的低筋面粉和玉米淀粉准备在一个容器中』

步骤 2

黄油软化至膏状【就是用手指可以轻易戳一个洞的状态】，和糖粉翻拌，至无干粉【我动作太快，黄油软化的那张没拍😳】

步骤 3

电动打蛋器低速或者中速，打发黄油和糖粉至发白的羽毛状『嗯，我的黄油比较淘气，喜欢跑偏』

步骤 4

熟蛋黄放筛网中，用勺子按压过筛『也可以用拇指按压』

步骤 5

翻拌匀

步骤 6

过筛低筋面粉和玉米淀粉，翻拌

步骤 7

下手，揉成团

步骤 8

分成好多个小圆团。如果有强迫症或者掌握不好大小的同学，可以分为8g一个，预计12个。我这次下手重了，出了13个，平时能出15个。。。 我是直接摆入烤盘的，中间要留空隙哦。

步骤 9

摆好以后大拇指按压一下。你问力度？无所谓了，凭感觉，开心就好😁 送入烤箱。150度，20分钟。

步骤 10

多色

步骤 11

巧克力味和抹茶味

步骤 12

我还做了这种色彩的。 我做的比较多，所以适当加量就可以啦。 刚烤出来的时候特别酥脆，是软的，有的都会拿不起来，一拿就碎的情况也会有。不用怕，是正常现象，把它放凉就好了。我都是拿出来后给每一个都稍微挪动一下，再放凉，凉了以后密封收起，超级好吃。

步骤 13

成品，摆拍了一下

步骤 14

抹茶+可可

步骤 15

你问我为啥没做三色的？因为。。。我忘了。

玛格丽特，有颜有味还简单的小贴士

抹茶味和巧克力味的就抹茶粉和可可粉各5g，玉米淀粉45g，其他都一样。 如果一次做两个以上的味道，一种口味的做成团以后包上保鲜膜，防干，再做另外的口味，的面团。 经验分享？就是多做，多总结。

菜谱创建时间：2021-01-10 17:32:55