【酸甜苦辣】→_→凉拌苦瓜

作者： 漂流在新西兰的吃货

天太热了，今天收受了几位粉丝的贿赂，泄密一份去火消暑的菜谱，拿走不谢。 【酸甜苦辣—凉拌苦瓜】→_→ 所谓酸甜苦辣，就是味道有酸甜苦辣，打破传统热菜的苦瓜炒肉，更加清爽[呲牙]。

用料

• 苦瓜 1-2根
• 肉(猪牛羊鸡鸭鱼) 150克
• 干辣椒 3个
• 花椒 20-30粒
• 蒜 3瓣
• 甜辣椒酱 3勺
• 生抽，老抽，香醋 适量

【酸甜苦辣】→_→凉拌苦瓜的做法步骤

步骤 1

1️⃣，苦瓜一根，NZ苦瓜太大，一根就够，中间劈开切片，凉水煮开，倒入苦瓜，20—30秒捞出入盘待用。

步骤 2

➡➡➡再此开个小差，灼完的苦瓜水别倒，放入几粒枸杞，入杯放入冰箱，饭后引用，消暑去火滋补养颜。

步骤 3

2️⃣，肉切丝，我用的鸡肉，也可以是猪牛羊鱼肉，肉质不同，炒的时间不同。肉丝放入碗中，加适量糖，生抽，老抽，香醋，搅拌均匀待用。 3️⃣，取适量干花椒辣椒，因个人喜好定量。大火🔥起锅，转小火，倒入花椒辣椒，❗❗❗切记，不要放油！不要放油！不要放油！待辣椒呈虎皮色，花椒外表泛油光，可以闻到香味，这时倒油，翻炒几下倒入肉丝，爆炒，羊肉可入少量孜然。炒制肉丝上色出盘盖在苦瓜上。切一些蒜末撒在盘中。

步骤 4

4️⃣，炒锅刷净上火烧热，倒入适量花椒油，油热起锅，均匀淋在苦瓜上。 5️⃣，加一勺老干妈油辣椒或辣椒碎，再淋上适量sweet chilli sauce。💯💯💯，现在你就可以开吃了。清脆爽口，酸甜苦辣，吃完记得喝冰箱里的苦瓜水。[机智][机智][机智]

菜谱创建时间：2021-01-10 17:23:51