辣子鸡

作者： 何二儿

最近爱上了做各种各样的大儿爱吃的菜肴。当然这辣子鸡也是他爱爱的其一🥳

用料

• 鸡翅根（去骨） 只
• 以下腌料:
• 料酒 勺
• 姜丝
• 蚝油
• 盐 克
• 白糖 克
• 生抽 勺
• 白胡椒粉
• 食用油
• 淀粉
• 以下干料:
• 干辣椒 个
• 葱
• 姜片 片
• 蒜 瓣
• 白芝麻 克
• 黄飞鸿香辣花生米
• 麻椒

辣子鸡的做法步骤

步骤 1

我用的鸡翅根去骨，切小块，加入所有腌料，具体用量根据肌肉的多少，自己的口味自行来定。带手套🧤抓均，腌制20分钟左右。

步骤 2

抓完之后盖上保鲜膜，腌制。

步骤 3

准备好以上干料。我用的是麻椒。

步骤 4

宽油锅。下鸡块儿炸。炸第一遍的样子。

步骤 5

然后捞出来之后油温再热一下。鸡块儿下锅炸第二遍。如果不交焦黄，还可以炸第三遍。

步骤 6

锅里剩少量油。下干料里的葱姜蒜，干辣椒，麻椒。炒出香味儿。

步骤 7

倒入炸好的鸡块翻炒。

步骤 8

最后加入花生米，白芝麻。继续翻炒几下。

步骤 9

出锅。入盘。

菜谱创建时间：2021-01-10 16:58:15