饺子（荤素搭配）

作者： 洳鮽＆氺

鸡蛋水和面，素馅：小白菜香菇胡萝卜鸡蛋馅。肉馅：小白菜香菇胡萝卜鸡蛋猪肉

用料

• 香菇 4朵
• 胡萝卜 半根
• 小白菜 两小捆
• 鸡蛋 6个
• 虾皮 1把
• 肉馅 2斤
• 大葱 1根
• 姜 10片
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 花椒 20粒
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 耗油 2勺
• 料酒 2勺
• 鸡精 2勺
• 盐 3克
• 胡椒粉 2克
• 十三香 1勺
• 白面 300克
• 牛奶 50克

饺子（荤素搭配）的做法步骤

步骤 1

给家里人吃白面，我减肥期间，吃玉米面和全麦面

步骤 2

准备好的面粉，加鸡蛋水（2个鸡蛋打入50G牛奶中搅拌均匀），搅成颗粒状，揉成团，醒半个小时

步骤 3

洗菜备料，也可以自家有什么菜，放别的菜，白菜，香菇，胡萝卜切丁，焯水捞出备用

步骤 4

把焯好的菜，挤压去水，加入炒熟的鸡蛋，加入耗油，生抽，鸡精，盐，放热油锅里炒熟，炒干水分待凉备用。

步骤 5

顺便拌了虾皮馅，热锅放油，炒葱姜末，炒虾皮碎，放入胡萝卜和香菇丁，倒入一勺生抽炒香，炒好后盛入小白菜盆中，放一勺耗油，鸡精，盐，少许糖提鲜，拌匀备用

步骤 6

1、用八角，花椒，葱姜冲开水，泡半小时后，滤出的调料水和肉馅，把调料水分次加入肉馅中，顺一边不停搅打成黏糊状 2、倒入鸡精，盐，十三香，胡椒粉，耗油，生抽，老抽，搅拌均匀后放冰箱冷藏

步骤 7

热锅烧油，放入葱段，姜，桂皮，八角，香叶，炸出的油浇到肉馅上，拌好备用

步骤 8

饺子面醒好后，揉成条，揪成小剂子，按压后，擀成均匀的皮，开始包饺子

步骤 9

肉馅饺子

步骤 10

素馅饺子

步骤 11

肉馅饺子出锅就吃光了，没来得及拍照，据说很香，各个抱团。素馅也很香，边熟的饺子馅格外的有味道，饺子皮特别香，有嚼劲，有面香。

饺子（荤素搭配）的小贴士

秘制蘸饺子小料配方：2勺陈醋加一勺白糖，孩子也特别喜欢吃。喜欢吃辣的可以加一勺辣椒油。 蘸饺子，蘸包子都超美味提鲜。

菜谱创建时间：2021-01-10 14:48:46