肉肠面包

作者： 清水灵子_u703

用料

• 高筋面粉 400克
• 低筋粉 156克
• 盐 9.5克
• 细砂糖 31克
• 耐高糖酵母 5.6克
• 鸡蛋 1只
• 牛奶 310克
• 黄油 51克
• 肉肠 8根

肉肠面包的做法步骤

步骤 1

高粉、低粉、砂糖、盐、酵母(挖洞藏面粉里)混合均匀

步骤 2

加入30克鸡蛋液并搅拌均匀

步骤 3

加入牛奶搅拌均匀

步骤 4

揉到此状态，直到揉出筋来

步骤 5

用手撕一块，可以拉伸成薄的一片就可以了

步骤 6

加入黄油继续搅拌均匀

步骤 7

直到有薄的一层模，就可以了。

步骤 8

烤箱提前预热上下35度选择发酵功能，下层托盘放快热的湿毛巾，发酵成2倍大

步骤 9

发酵好的面团，用手指按下不会回缩和弹回

步骤 10

分成均匀的8个面团，盖布醒发15分钟。

步骤 11

幹成长椭圆形

步骤 12

卷入肉肠，最后收口处檊薄，利于收口粘合好

步骤 13

继续放入烤箱发酵至2倍大

步骤 14

刷蛋黄液撒芝麻

步骤 15

烤箱上下火150度预热10分钟后将面包胚放入上下火150度底层中层烤25分钟，烤到约12分钟面包换层。中途观察面包颜色，别考过了。如果觉得颜色深可以加盖锡纸。

菜谱创建时间：2021-01-10 12:50:54