记录自己做的全麦豆腐包子配方

作者： 绒绒球扭啊扭

慢速减肥之包子

用料

• 黑全麦粉 190克
• 中筋面粉 190克
• 酵母 5克
• 馒头改良剂 3克
• 糖 4克
• 盐 2克
• 温水 200ml
• 猪油 4克
• 鸡蛋碎、豆腐、青菜、香菇、虾皮、小葱花 随意

记录自己做的全麦豆腐包子配方的做法步骤

步骤 1

把包子皮的用料全部倒进厨师机，1档揉面。揉到刚刚成型，加入老妈自制的超级洁白猪油。揉完立刻有种乡下土馒头散发的独特香味，我想这是因为猪油的缘故。 4g猪油热量40卡不到，分散到每个包子只有4卡左右，却换来这么香的味道，值得。

步骤 2

揉到这个程度，放入烤箱发酵。

步骤 3

发好拿出来做包子即可。粉量水量一点都不需要调整，遂记录。

步骤 4

馅儿放了 1.素三鲜：白蘑菇、香菇、鸡蛋碎、胡萝卜丝，用香油炒，加一小勺盐先调味。然后青菜焯水切碎攥干，所有料拌匀，加蚝油、花椒油、盐、生抽、糖、香油（油类少点）。 2.麻辣豆腐：豆腐块、葱花、辣椒粉、鸡精、糖、盐，泼热油，蚝油、生抽、老抽调味。

步骤 5

吃。

菜谱创建时间：2021-01-10 09:28:20