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cheesecake的做法

cheesecake

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作者: supervivian
supervivian
小高姐的房子,仅供自己参考。

用料

cheesecake的做法步骤

步骤 1

准备工作: 1. 6寸烤盘底部贴一张烘焙纸; 2. cream cheese(300g)和sour cream(75g)倒入搅拌盆,放置室温软化; 3. 全麦饼干(60g)打碎,再加入融化的黄油(25g)搅拌均匀,倒入6寸烤盘压实。放入preheat 350F/175C烤箱烤5分钟

步骤 2

奶酪糊制作:软化后的奶油奶酪中,加入糖(100g)、香草精(10g)搅拌均匀,再倒入heavy cream(35%,100g)、一颗鸡蛋和玉米淀粉(10g),搅拌。

步骤 3

烤制过程:烤盘周边垫上烘焙纸,将奶酪糊倒入烤盘,顶部抹匀。烤盘周边包上锡纸,放置在另一个烤盘上,向该烤盘中倒入热水,入预热好的烤箱。 烤箱温度: 1. 350F/175C烤25分钟 2. 降低温度300F/150C烤45分钟 3. 关闭烤箱,1小时后取出,室温放凉后入冰箱冷藏1小时。

步骤 4

cheesecake放凉后,制作表面装饰:jelly powder(40g)加入热水(125g)搅匀,再倒入室温水60g搅匀。将拌好的果冻水倒入蛋糕,铺满整个表面,放入冰箱冷藏4小时以上。如果喜欢厚果冻层的话,等果冻冷藏凝固后再倒一层。

菜谱创建时间:2021-01-10 05:52:44
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