亚麻籽吐司

作者： 董小沐_66

亚麻籽含极丰富奥米茄三(Omega-3)必需脂肪酸：一汤匙亚麻籽含有3800毫克的奥米茄三脂肪酸，相当于深海鱼油的10倍，但没有腥味、高胆固醇和饱和脂肪酸的弊处。应该是超级健康的食品之一了[微笑R][微笑R] ✨✨使用电器 【海氏C40烤箱】、【海氏HM780厨师机】 🌈✨✨两条450g吐司的量。

用料

• 中种
• 高粉 250克
• 水 150克
• 鲜酵母 2.5克
• 盐 1克
• 黄油 10克
• 主面团
• 高粉 250克
• 糖 40克
• 牛奶 140克
• 黄油 40克
• 鲜酵母 10克
• 盐 7克
• 亚麻籽 100克
• 泡亚麻籽水 100克

亚麻籽吐司的做法步骤

步骤 1

提前一天制作中种，中种所有材料揉光滑，室温发酵一小时后，冰箱冷藏一夜。亚麻籽提前一夜泡，（用带盖的碗或者包保鲜膜）

步骤 2

次日，中种剪小块，加入主面团除黄油亚麻籽外的所有材料。

步骤 3

打出粗膜（大约七八分钟）后，

步骤 4

加入黄油低速黄油吸收后，转中速8分膜（大约5分钟）加入亚麻籽继续揉出膜。

步骤 5

温暖的地方发酵两倍大。

步骤 6

发酵好后，排气，分割成六份，滚圆后醒发20分钟。然后如上图整形后，放入吐司盒。

步骤 7

发酵至8分满

步骤 8

烤箱选择吐司模式，预热完成烘烤吐司。 出炉先震出热气，再脱膜！

菜谱创建时间：2021-01-10 00:27:01