红桃粿

作者： 金都美善品厨房

红桃粿是潮汕的一种特色小食，也是每年拜神必须有的，也深受大多潮汕人的喜爱 ，自己动手做起来干净卫生 。 红桃粿皮:另1配方 糯米粉半斤，粳米粉1斤，雪粉2斤

用料

• 粿皮
• 粘米粉 400克
• 糯米粉 80克
• 澄面 40克
• 雪粉 80克
• 开水 480克
• 清油 10克
• 白糖(可免) 30克
• 馅料部分:糯米 500克
• 香菇 25克
• 粟子 100克
• 虾米 25克
• 芹菜 25克
• 猪肉 100克
• 盐 5克
• 味精 5克
• 白糖 10克
• 胡椒粉 2克
• 麻油 2克
• 虾米(干贝) 100克

红桃粿的做法步骤

步骤 1

主锅下500克，糯米先泡水2一4小时，泡好的糯米放入蒸锅和蒸格，35分钟/Ⅴ/速度1蒸熟

步骤 2

先爆香香菇、栗子、虾米，最后下五花肉，1斤糯米蒸熟加2两水搅拌均匀，再加其它配料搅拌均匀，芹菜最后下

步骤 3

混合好的状态

步骤 4

色素、水、糖和油煮滚，马上倒入粉，10秒速度10混合，马上拿出来搓圆

步骤 5

倒出来用力搓均匀

步骤 6

把皮一个分成35克，馅料30克

步骤 7

包好放入模具

步骤 8

印好放入蒸锅和蒸格，蒸汽上来12分钟/V/速度1蒸熟

步骤 9

时间到享用

步骤 10

我用的是这种色素，滴3点

菜谱创建时间：2021-01-09 22:14:51