焦糖爆米花

作者： Little果

用料

• 玉米粒 50克
• 玉米油 12-15克
• 细砂糖 75克
• 糖是玉米粒的1.5倍

焦糖爆米花的做法步骤

步骤 1

锅里倒入12-15g玉米油（只要没啥特别大味道的油都可以），等锅里油开始冒烟的转态倒入50g玉米粒，然后让玉米粒都裹满油

步骤 2

开大火热锅，一定要热锅下玉米粒等到锅里第3颗玉米粒爆开的时候，盖上锅盖，提起锅隔火一直摇晃，直到所有玉米粒爆完倒出

步骤 3

接下来熬焦糖，锅里不加油不加水就加75g白砂糖，中火熬到融化变成焦糖色，也不用搅拌，慢慢熬，糖融化了搅拌，颜色不用太深，不然会苦，

步骤 4

大概这个颜色就可以了，然后倒入刚才爆好的玉米，翻拌均匀，即可出锅，等待冷却就是脆脆的，太好吃了

步骤 5

焦糖爆米花出炉，十分美味

焦糖爆米花的小贴士

1熬糖色不要加水加油 2一定要用明火，受热均匀些，电磁炉容易糊

菜谱创建时间：2021-01-09 21:35:32