成功率超高的✌🏻（空心芝麻球）

作者： 小姨的日食记

做这个必须要有耐心- 千万不要心急！

用料

• 糯米粉 100克
• 白糖 35克
• 水 60-65克

成功率超高的✌🏻（空心芝麻球）的做法步骤

步骤 1

白糖先用清水搅拌至融化 …

步骤 2

加入糯米粉里面 慢点加 能成团就好 （不同牌子的糯米粉吸水量不一样）自己摸索

步骤 3

揉成团后拿出来放案板上搓 要耐心耐心🤛🏻搓到糖完全融化在一起（大概5分钟左右）揉到面团光滑就好！

步骤 4

再搓成长条 切成大小一样的剂子 …快速来回搓 搓成圆形剂子…

步骤 5

取出一个剂子 搓个小洞放入豆沙（馅可根据自己口味放）收口收好 防止豆沙露出来- 再次搓圆

步骤 6

全部包好后 蘸点清水 裹上芝麻 再次搓圆（⚠️一点要蘸清水 不然裹不住芝麻）

步骤 7

起锅烧油 （油最好多点 莫过麻球）油温升到60度关火 把麻球全部放进去后开火 一定要小中火！ 轻轻推一推

步骤 8

炸到飘起来就用铲子轻轻按压 多按几次 会慢慢变大 按压到发现不会再变大就开大火定型（⚠️颜色金黄就可以捞出来 注意不要太过火）

步骤 9

个个空心不变形 放多久都不塌♨️

步骤 10

完美💁🏼‍♀️

成功率超高的✌🏻（空心芝麻球）的小贴士

油温一定要控制好 要是放下去上色太快就是油温太高了 最后要大火定型 不然不成形

菜谱创建时间：2021-01-09 21:27:15