口感Q弹不油腻的红烧猪尾

作者： snow1217

猪尾巴又名节节香，含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，不仅可延缓衰老，还能强健骨骼。口感Q弹不油腻，色泽诱人，营养丰富。是老少皆宜的餐桌美食呦！👍👍👍

用料

• 黄豆 100克
• 猪尾 500克
• 姜 2片
• 葱 半根
• 冰糖 七八颗
• 老抽 2勺
• 盐 1小勺
• 八角 1个
• 干辣椒 2个（也可不加）
• 花椒 10粒
• 香叶 2片

口感Q弹不油腻的红烧猪尾的做法步骤

步骤 1

1、猪尾放在冷水中浸泡，把血水泡出来，洗干净备用。2、黄豆需头天晚上就泡上，第二天使用。

步骤 2

切成均匀的大小段。

步骤 3

切好的猪尾冷水下锅，水开后再煮两分钟，漏勺捞出沥水备用。

步骤 4

准备好冰糖、葱、姜、八角、干辣椒、花椒、香叶、老抽、盐等佐料（不吃辣可以不加干辣椒）。

步骤 5

倒油入锅，油热倒入冰糖，锅铲按压使糖融化。

步骤 6

冰糖融化倒入猪尾，翻炒上糖色。

步骤 7

倒入2勺老抽继续翻炒。

步骤 8

把猪尾倒入砂锅，加入清水漫过猪尾，加入佐料和泡好的黄豆。

步骤 9

大火烧开，加入1小勺盐，转入小火慢炖60分钟。

步骤 10

炖好大火快速收汁。

步骤 11

装盘即可。

菜谱创建时间：2021-01-09 21:25:11