牛轧糖蛋卷

作者： faylynfei

我觉得凡是跟牛轧糖沾边的都是蛮好吃的，想做这道甜品很久了，但是一直没有动力，正好姐妹聚会，真真是捣鼓到深夜

用料

• 棉花糖 150克
• 奶粉 100克
• 黄油 200克
• 细砂糖 80克
• 蛋 4个
• 低筋面粉 100克
• 黑芝麻 5克

牛轧糖蛋卷的做法步骤

步骤 1

食材先准备好

步骤 2

锅中倒入50克黄油，小火加热

步骤 3

倒入棉花糖，加热搅拌到融化

步骤 4

倒入奶粉

步骤 5

快速搅拌均匀，关火，利用余温充分搅拌

步骤 6

放在油纸上，用擀面杖擀成长方形

步骤 7

切成一条条备用

步骤 8

盆中倒入软化的150克黄油

步骤 9

加入80克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀

步骤 10

打入一个鸡蛋，充分搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，再充分搅拌均匀，整个过程分别打入四个鸡蛋

步骤 11

筛入低筋面粉，搅拌均匀

步骤 12

倒入黑芝麻

步骤 13

平底锅小火，舀入一勺面糊，不用太多、找一张油纸放在上面，拿一个器具轻轻按压，越薄越好

步骤 14

拿掉油纸，轻轻翻面，煎到微微变色，再翻面，以此类推，煎掉水分，微微有些脆，趁热卷起来，放入牛轧糖

步骤 15

放凉了就变脆了，做好之后记得密封起来，不然很容易变软。牛轧糖的香甜和蛋卷的酥脆结合起来，无敌好吃😋

牛轧糖蛋卷的小贴士

可以用筷子帮助卷起来定型

菜谱创建时间：2021-01-09 21:14:02