孔雀开屏鱼

作者： 凡妈的小厨房

用料

• 鲈鱼或鳊鱼 1条
• 秋葵 1根
• 小米辣 2根
• 蒸鱼豉油 20克
• 醋 30克
• 糖粉 5克
• 油 20～35克
• 葱 适量

孔雀开屏鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼或有鳊鱼，头尾切断，鱼身切成如上图👆，鱼肚不要切段，底下放一些生姜和葱白段，把鱼如图👆摆好造型，再倒点料酒，放蒸锅蒸汽上来蒸10分钟。

步骤 2

倒掉汁，把鱼移到盘子里，依次摆上小米辣和秋葵、葱花。

步骤 3

tm5：主锅里加入20克油、3片姜、3瓣大蒜5段葱白，设置3分钟120度速度小勺爆香一下，浇到鱼身上。 tm6：主锅里加入35克油、90克姜块大蒜葱白段等材料，启动高温模式爆香5分钟，浇到鱼身上。

步骤 4

酱汁：20克蒸鱼豉油➕30克醋➕5克冰糖粉，搅拌一下，淋上鱼身上即可。 喜欢更入味的，可以先淋酱汁再浇油。

菜谱创建时间：2021-01-09 20:50:36