正宗西北臊子面

作者： DrQin楠楠

这是我们孩子爷爷家乡的传统美食，以前不爱吃面食的我第一次吃就爱上了它，每次都能吃一大碗。所以我决定把它的作法记录下来，分享给大家。我这里讲的是基础食材，大家做的时候可以自由发挥，补充进去自己爱的材料，比如木耳，冬笋，冻豆腐，番茄等等，这个臊子的包容性很强。

用料

• 面条 1份
• 牛肉丁 250克
• 胡萝卜 1根
• 香菇 3朵
• 青萝卜 半个
• 豆腐 1块
• 土豆 1个
• 蒜苗 根
• 香菜 3根
• 大料，葱姜蒜，生抽，老抽，料酒 干

正宗西北臊子面的做法步骤

步骤 1

放油，用大料炝锅，放入肉丁炒干

步骤 2

放入蒜末，葱末，姜末，料酒，生抽，老抽少许，放入切好的香菇丁一起翻炒

步骤 3

放入水，豆腐丁炖半个小时左右

步骤 4

其余的材料，土豆，胡萝卜，青萝卜，蒜苗，香菜，切丁备用

步骤 5

肉炖烂后，先放胡萝卜和青萝卜丁，开锅五分钟后放入土豆丁

步骤 6

最后都熟了之后放入蒜苗和香菜，放盐，搅拌均匀后关火。

步骤 7

把做好的臊子淋到面条上即可食用。正宗的面条是自己做的，但是很麻烦，可以买外面做好的，在这里就不介绍面条的做法啦。

正宗西北臊子面的小贴士

我这次放的蒜苗有点多，我在用量里写了就用两根就可以了，多了就不好吃了。酱油的多少和盐的多少看个人口味

菜谱创建时间：2021-01-09 19:59:28