🐔砂锅炖山鸡🐔

作者： 我的老公是厨神

🐔 鸡是爸妈在山里用自家粮食散养大的，它们从小漫山遍野跑，锻炼身体，这才有了最美味的山鸡肉！ 🐔 鸡是爸爸杀的，用开水烫后拔去毛，再用柴火烧一下，去毛更彻底，也会带上柴火的香味。（想学完整方法可以移步b站查看视频，ID: 翻山越岭的高高） 🐔 我妈炖的鸡肉简直是世界上最香的，在家汤都可以喝几大碗，以前在外求学想吃也吃不到，现在爸妈把鸡杀好了寄过来，男朋友又完美get到了妈传授的炖法，真香！

用料

• 山鸡 半只
• 花椒 1把
• 姜 5片
• 八角 1个
• 料酒 3勺
• 蒜 4瓣
• 小米椒 2个
• 葱 1段
• 盐 2勺
• 干辣椒 1把

🐔砂锅炖山鸡🐔的做法步骤

步骤 1

鸡肉洗净放入砂锅中，加入冷水没过鸡肉，开中火煮；

步骤 2

撇去浮沫；

步骤 3

浮沫撇干净后放入姜、花椒；

步骤 4

再放入八角，倒入料酒三勺，炖煮半小时；

步骤 5

半小时后加入蒜、小米椒和葱；

步骤 6

再加入两勺盐，继续炖煮半个小时；

步骤 7

加入洗净的干辣椒皮，继续煮半小时；

步骤 8

尝味，出锅，享受美味。

🐔砂锅炖山鸡🐔的小贴士

💗 冷水下锅，根据辅料是否容易煮烂来安排放料的先后顺序。 妈妈极简美味版： 多放花椒和姜，除了料酒、盐和辣椒，其他都不用放。

菜谱创建时间：2021-01-09 19:26:39