筒子骨汤火锅

作者： 啊哦额E乌

用料

• 姜 4片
• 料酒 2勺
• 大葱 1根
• 白萝卜 半根
• 枸杞 十几粒
• 筒子骨 1盒
• 虫草花 十几根
• 小平菇 6个
• 醋 几滴
• 厚百叶 1包
• 盐 一勺

筒子骨汤火锅的做法步骤

步骤 1

筒子骨泡在冷水里一个小时，血水倒掉，洗干净。（其实只要把血泡出来就行了，具体泡多久没有严格规定）

步骤 2

冷水加筒子骨，煮沸后会有很多浮沫，把浮沫去掉。直到没有浮沫即可关火。（大概撇个三四次就差不多干净了）

步骤 3

把筒子骨洗干净。

步骤 4

冷水加筒子骨、姜片、料酒，煮沸，如果还有浮沫的话再撇掉，不过肯定几乎没有。（这一步也可省略，直接全部丢电饭煲里煲汤）

步骤 5

上一步的汤加几滴醋放入电饭煲，按煲汤键，煲2小时。 （醋是为了让钙溶解出来。）

步骤 6

煲完的汤特别清澈。等汤冷却后表面会有越来越多的油，可以把油去掉，这样吃火锅时就不会吃到太多的油脂。 （凝固后更容易去掉表面的油，等不及的话就能去掉多少是多少吧。不介意的小伙伴也可以不去油）

步骤 7

在汤里加上萝卜、厚百叶、虫草花、平菇再煲个半小时。

步骤 8

可以吃火锅啦。煲好的汤倒入火锅锅子中，再加上盐、枸杞和其他火锅食材一起煮就行啦。

筒子骨汤火锅的小贴士

1.不要煲太久，嘌呤高。 2.食材的量其实没有规定，喜欢吃的就多加点。 3.筒子骨我就是app买的中粮的，感觉蛮好。 4.海鲜酱油+香菜+几勺汤作为蘸酱很不错哦。

菜谱创建时间：2021-01-09 19:25:56