温水125g化开酵母2g,加入200g面粉和盐1g揉成团,醒2个小时。
牛肉碎120g加入葱末10g,姜末5g,1/3颗蛋,五香粉、花椒粉、白胡椒粉各0.3g,盐3g,生抽10g,水40g搅打上劲。
粉条30g煮软切碎,芹菜80g切碎,加入牛肉馅中拌匀。
面团排气,分成剂子,擀皮包成饺子的形状,放在桌面上松弛15mins。
锅内加油下入煎包,温水80g淀粉4g调成淀粉水,倒在煎包上面。
盖着盖子中小火大概煎12mins,看到锅内水蒸发完地面形成硬壳就可以出锅啦。