暖心小酥肉

作者： 宁静小鼠

用料

• 鸡蛋 1个
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 猪肉 400克
• 花椒粉 适量
• 小麦面粉 3勺
• 玉米生粉 1勺
• 水 2勺
• 生抽 1勺
• 生姜粉 适量

暖心小酥肉的做法步骤

步骤 1

里脊肉（比较嫩，看个人爱好）切5mm左右的厚片，加生抽、料酒、葱、生姜粉、花椒粉一起拌匀腌制10分钟。

步骤 2

按照图片上的比例制作面糊。面糊的浓稠以能挂浆为好。

步骤 3

把肉片放入面糊搅拌均匀。

步骤 4

油倒入锅内（最好不粘锅）等油温四、五成热时放入肉片第一次炸制，待肉片浮起油面，捞出。

步骤 5

等油温升高后将初炸过的肉片再次放入复炸，待肉片颜色变金黄捞出，撒上葱花即可。

暖心小酥肉的小贴士

肉可选里脊或五花，看个人爱好 花椒粉可以自己用花椒略微炒制后压碎，香味更浓郁

菜谱创建时间：2021-01-09 15:54:24