千叶豆腐菜心肉粒炒饭

作者： Mugup

改自广东常见的菜心肉粒炒饭，作为不爱吃菜心的北方人，切丁是比较容易接受的方式，加入千页豆腐丁，一方面改良了营养，也增添了柔嫩的口感。

用料

• 千页豆腐 2片
• 梅肉 60克
• 剩米饭 100克
• 菜心苗 100克
• 青椒 1个
• 油 10克
• 老抽 半勺

千叶豆腐菜心肉粒炒饭的做法步骤

步骤 1

梅肉洗净切指头大的丁，料酒，姜，老抽，花椒油码味。用耐高温容器装。

步骤 2

嫩菜心苗茎切丁，叶切两段不要太碎。青椒、千叶豆腐切丁。

步骤 3

热锅热油下姜片，爆香后浇在肉粒上搅匀，余油依次下青椒、菜心粒

步骤 4

蔬菜变色后划拉到一边下肉粒，快速翻炒，变色后下米饭、菜叶，加盐、胡椒等调味并翻炒1-2分钟至菜叶全部变色，米饭染色粒粒分明。

菜谱创建时间：2021-01-09 14:21:22