海绵一样软的奶香大发糕 蓬松煊软又绵密 好吃不粘牙 附细节视频详解

作者： 三月小厨

还是有厨友说自己蒸的发糕粘牙不蓬松，今天这个方子整理出来，希望对大家有帮助，争取让大家在家轻松搞定发糕。

用料

• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 白糖 10克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 200克

海绵一样软的奶香大发糕 蓬松煊软又绵密 好吃不粘牙 附细节视频详解的做法步骤

步骤 1

所需食材大合照。

步骤 2

所有食材全部倒入盆中，搅拌均匀，注意看一下面糊状态。盖盖子密封醒发两倍大。

步骤 3

醒发好的面糊搅动排气，八寸戚风模具底部和侧面刷油，倒入面糊抹平整，再次醒发一倍大，我用了二十分钟左右，根据室内温度调整时间长短，二发一定要保证发起来，否则蒸出来的发糕就是死面的不蓬松也蒸不熟，粘牙。二次醒发好后水开上锅蒸40分钟，焖五分钟出锅。

步骤 4

成品图来啦，用手用力捏下去超级蓬松煊软。

步骤 5

动态视频呈现时间到，像弹簧一样煊软绵密，强烈建议大家收藏试做。

海绵一样软的奶香大发糕 蓬松煊软又绵密 好吃不粘牙 附细节视频详解的小贴士

温馨提示 1.面粉吸水性不同，鸡蛋大小不同，少量多次加牛奶。 2.二发很关键，一定要保证发起来，否则蒸出来死面粘牙。 3.锅中多放水，蒸的时间较长，所以一定别烧干锅。 期待大家美美摆拍的作业图。

菜谱创建时间：2021-01-09 13:43:41