梅干菜饼

作者： Sandy-yu

搞不懂梅干菜与普通菜干有啥区别，反正我用的是老爸自制的菜干，也挺好吃的😋 菜干多泡点没关系，泡多了分成二份，：一份伴入生肉末做梅干菜饼，另一份炒的时候加入猪肉末炒香，下饭，夹馒头都非常好吃哦😊😊😊

用料

• 梅干菜 2把
• 生五花肉末 100克
• 小葱 适量
• 辣椒酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 中筋面粉 500克
• 热水(65度左右) 270克左右
• 盐 5克

梅干菜饼的做法步骤

步骤 1

菜干泡发好，洗净并沥干水份，切成细丁(尽量小，否则擀皮的时候容易破，或者只用菜叶部分) 锅中倒油，炒菜干，加入适当生抽，蚝油，糖，盐，辣椒酱调味，最后加入小葱。

步骤 2

放凉后拌入生肉末，搅拌均匀！ 重点是：生肉末！生肉末！生肉末！👁👁👁

步骤 3

面粉+盐+热水，搅成絮状，然后揉成一光滑面团，盖上保鲜膜，醒发30分钟。

步骤 4

把面团分成85克左右的面剂，盖上保鲜膜

步骤 5

擀成包子皮大小，包上馅，像包包子一样包起来，按扁，抹上油，盖上保鲜膜。

步骤 6

包好所有的，再去擀第一个，然后用烘焙纸隔开，放入保鲜袋，冷冻保存！ 轻轻的擀，中途再适量抹点油，会容易些！

步骤 7

想吃的时候随时拿出来，不需要解冻，直接放锅中煎，就好了。煎的时候锅里不需要添油了！

梅干菜饼的小贴士

1.菜干尽量切细，最好用菜叶部分。 2.选五花肉末，尽量剁细些，这样擀的时候不容易破皮。 3.炒好的菜干拌入生肉末！因为肉末炒过后是颗粒状的，一擀就破皮了！ 4.包好后抹上油，盖上保鲜膜，静置15分钟以后再擀，会容易很多！ 5.因为饼上抹油了，煎的时候不需要添油了

菜谱创建时间：2021-01-08 21:50:28