脆皮蛋糕(和蛋糕店的脆皮蛋糕口感一模一样)

作者： 杨姐教美食

用料

• 鸡蛋(全蛋) 6个
• 蜂蜜 60克
• 低筋面粉 200克
• 泡打粉 4克
• 玉米油 80克
• 白糖 80克
• 白芝麻 适量

脆皮蛋糕(和蛋糕店的脆皮蛋糕口感一模一样)的做法步骤

步骤 1

先把6个鸡蛋，80克白糖，60克蜂蜜放入盆内。

步骤 2

用打蛋器打至膨胀发白有纹路。画8字纹路不消失。

步骤 3

再筛入200克低筋面粉，放入4克泡打粉。

步骤 4

这时烤箱提前预热，上下管170度20分钟，底部翻起来快速画1字或画Z字搅匀。

步骤 5

再加入80克玉米油，底部翻起来快速画1字或画Z字搅匀。

步骤 6

模具用刷子刷油，把面糊倒入模具8分满(用勺子舀或用裱花袋挤入模具都可以)把装好面糊的模具轻轻振一下，将面糊振平，面糊上撒上白芝麻。及时放入烤箱。烤箱空烤了几分钟没关系，时间再调下，调到20分钟。全程开热风。

步骤 7

上下管170度20分钟。可以做上图大小16至17个。

步骤 8

脱模。

步骤 9

分开内里图片效果。

菜谱创建时间：2021-01-08 21:50:11