椒盐香葱火腿肠花卷

作者： LUCY辰辰妈

用料

• 面粉 500克
• 水 250克（冬天可用不超过40度的温水）
• 白糖 25克（不想吃甜的可不放，但冬天放少量可促进发酵）
• 酵母 5克

椒盐香葱火腿肠花卷的做法步骤

步骤 1

水，面粉，白糖，酵母一起放进面包机启动和面程序（当然也可以用手，需按水糖粉酵母的顺序叠放）

步骤 2

10分钟成团后拿出，在摸了油的面盆里揉成光滑的圆形，盖保鲜膜放至温暖的地方发酵（冬天我一般是蒸锅烧温水约40度，把面盆放蒸格上发酵，约1个小时）

步骤 3

手指粘点面粉中间戳洞不回缩就是发好了（今天的有点发过了，因为中途接吖）

步骤 4

撕开面团有这种蜂窝状和拉丝

步骤 5

排气后分成两份，每份擀至椭圆形，依次摸上香油撒上椒盐葱花火腿肠丁，从长边卷起来

步骤 6

卷好后对切，再依次切成想要的大小（我家每个蒸格可放7个，所以切了有14个）

步骤 7

两个上下叠起来

步骤 8

用筷子再中间压一下

步骤 9

底部两边捏一起

步骤 10

摆到蒸格里，依然放到有温水的蒸锅里二发，约30分钟

步骤 11

二发至两倍大，如图，不能发过，发过蒸出来易塌

步骤 12

大火水烧开后转中火20分钟关火闷5分钟拿出放凉装袋密封，吃不完的直接放冰箱冷冻可以吃很久

步骤 13

很漂亮吧

菜谱创建时间：2021-01-08 18:13:10