溏心鹌鹑蛋

作者： 四夕会瘦的

孩子们很爱吃，所以做了，只为了记录

用料

• 鹌鹑蛋 16个
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 花椒 15粒
• 冰糖 3-4粒
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 1勺
• 盐 适量

溏心鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

将鹌鹑蛋清水洗干净（如在冰箱里刚拿出来，需要在常温下放一段时间，以免鹌鹑蛋碰到热水炸裂）

步骤 2

锅里放水，放一勺盐，煮开

步骤 3

开锅后迅速放入鹌鹑蛋，盖上盖子

步骤 4

盖上盖子开始计时，三分钟，时间一到，马上捞出，放入凉水中拿出一个打开就是这样子的

步骤 5

锅内放适量水，放入生抽老抽蚝油花椒大料香叶桂皮冰糖和盐，大火烧开，后再煮十分钟

步骤 6

用小勺轻敲鹌鹑蛋，有裂缝即可，放入晾凉的料水里面就可以了

菜谱创建时间：2021-01-08 16:35:53