温暖的萝卜丝荷包蛋汤 附不锈钢锅煎蛋不粘窍门

作者： 企鹅将军有简单办法

早上起来，厨房的脸盆都冻住了。在这样一个据说是近几十年最冷的日子里做了这样简单的两碗汤，温暖早餐餐桌。 因为不粘锅被划弃之不用，这次用了不锈钢小奶锅来煎蛋煮汤。开始还担心会粘，后来经试验，发现只要方法得当，也一样能实现不粘效果。

用料

• 萝卜 半根
• 鸡蛋 两个
• 盐 适量
• 鸡精 半小勺
• 黑胡椒粉 适量，可无
• 油 2汤匙，约7克

温暖的萝卜丝荷包蛋汤 附不锈钢锅煎蛋不粘窍门的做法步骤

步骤 1

萝卜去皮，切细丝。

步骤 2

大火把不锈钢锅烧干烧热。

步骤 3

先倒入一半油，继续大火烧热。

步骤 4

转小火，倒入其余一半油。

步骤 5

迅速敲入鸡蛋，全程小火。

步骤 6

看，可以完整翻面。

步骤 7

盛出鸡蛋。

步骤 8

利用锅中剩余底油翻炒萝卜丝。加入鸡蛋，加入清水。加盖煮。

步骤 9

煮开后加盐和黑胡椒粉、鸡精。

步骤 10

煮至汤汁发白，即可起锅。

步骤 11

搭配包子、面包、粽子……都很合适。

温暖的萝卜丝荷包蛋汤 附不锈钢锅煎蛋不粘窍门的小贴士

分两次烧热油，是使不锈钢锅不粘的窍门。专业大厨也是用类似方法养锅、滑锅的。

菜谱创建时间：2021-01-08 16:31:01