芝麻花生馅汤圆

作者： 欣忻享荫

突然想吃汤圆，家里有打好的芝麻馅（用来做芝麻糊的），加点花生馅，来做个芝麻花生馅的汤圆吧！

用料

• 熟黑芝麻 150克
• 熟花生仁 50克
• 白砂糖 30克
• 黄油 30克
• 糯米粉 200克
• 开水 60克
• 冷水 100克

芝麻花生馅汤圆的做法步骤

步骤 1

芝麻洗净、炒熟打成细腻的粉，花生仁平铺到盘子里用微波炉转4～5分钟（分两三次，转一下拿出看看），去皮，打成细粉。就是都打到有点出油的状态。

步骤 2

黄油在微波炉加热至融化状态。

步骤 3

把糖加到黄油里面搅拌融化（我不喜太甜，个人可以根据自己口味加糖、加油）

步骤 4

全部倒搅拌机里搅拌均匀，用密封罐装好，抹平。

步骤 5

放冰箱冷藏，使其凝结。

步骤 6

用小刀把凝结的馅料划成格子狀，用小刀挖出，揉成小圆球，备用。

步骤 7

糯米粉先加开水，边加水边用筷子搅拌。

步骤 8

再慢慢的添加冷水，可以留1/3看情况增减。用手背关节处揉压（根据各自面粉的情况）

步骤 9

揉至光滑的面团，多的面团用保鲜膜包住保湿，防开裂。

步骤 10

取要包的面团搓成长条形备用。

步骤 11

取一块面团搓圆，轻微压瘪，用大拇指按一个小坑。

步骤 12

放入馅料

步骤 13

左手四指在下面托着，大拇指按压馅料，右手虎口边转边收口。（收口的过程中，如果面团会开裂，可用手沾点水，在面团表面轻轻揉搓）

步骤 14

包好的汤圆滚一点干粉在外面防粘，可以直接煮也可以放到冰箱冷冻。

步骤 15

水开后下汤圆，煮至变大1.5倍，汤圆浮到水面。

步骤 16

捞出就可以品尝美味了！

芝麻花生馅汤圆的小贴士

1、我包的汤圆馅不太甜，如果喜欢甜的和流沙馅，请多加30克黄油（黄油可用猪油代替）和糖，看个人口味。 2、根据各自面粉增减水分，包的过程中面团如果会开裂，可用手沾少量水，在面团表面轻揉。

菜谱创建时间：2021-01-08 14:14:11