简易版8寸蛋糕胚，屡战屡胜！

作者： 梦之灵魂伴侣

按照上面的比较，蛋糕胚没有回缩过哦！

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 90克
• 细砂糖 80克
• 水或者牛奶 60克
• 食用油 60克
• 盐 1克

简易版8寸蛋糕胚，屡战屡胜！的做法步骤

步骤 1

准备5个鸡蛋，蛋黄，蛋白分离，蛋白放入无油无水的器具里。

步骤 2

分离好的蛋黄和蛋白

步骤 3

加入60克食用油，(一直用炒菜的油)，搅拌均匀

步骤 4

再加入60克水或者60克牛奶，再搅拌均匀

步骤 5

放入20克白糖和1克盐，搅拌均匀，

步骤 6

再加入过滤好的90克的低筋面粉，搅拌均匀

步骤 7

搅拌成这样，备用

步骤 8

打发蛋白，白糖分3次加入，蛋白加入20克白糖，用电动打蛋器打发蛋白

步骤 9

打成大泡，再加入20克白糖，

步骤 10

接着打成小泡，再加入20克白糖，

步骤 11

用电动打蛋器打发比较快，几分钟的事

步骤 12

打发成这样的时候，电动打蛋器开始有阻力了，说明快好啦。

步骤 13

这样就可以啦，

步骤 14

蛋黄溶液加入三分之一打发的蛋白，开始搅拌，就像炒菜一样翻，

步骤 15

这样子翻，翻到均匀，再加入剩下打发的蛋白

步骤 16

搅拌均匀，再倒入8寸蛋糕胚的模具！

步骤 17

摔几下，把气泡都摔出来，拿起来离桌子20厘米高摔哦。

步骤 18

撒上芝麻，黑色，白色都可以哦，撒上芝麻的蛋糕胚特别香哦！放入预热两分钟的烤箱烤，温度调140度，60分钟，

步骤 19

出炉啦！还有很关键一步，忘记写了。出炉后倒扣，凉透了，再脱膜！这步很关键哦！按照上面的比例做，蛋糕没回缩过！

步骤 20

非常细腻，非常好吃！

菜谱创建时间：2021-01-08 13:08:09