荠菜炒春笋【春季限定美味】不容错过的好味道！

作者： FUN局局长

饭饭们快就坐，淡淡口~！ 今日放送..... 食材调味简单又爽口的下酒小炒......

用料

• 原料
• 春笋 2个
• 荠菜 1小把（我用了150g）
• 蒜 2瓣
• 蚝油 1勺
• 盐 适量（参考家庭口味，我的没放盐哦）

荠菜炒春笋【春季限定美味】不容错过的好味道！的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

笋子划一刀，拨去笋衣，丢掉硬的根部！

步骤 3

笋子切片，放加盐的沸水中，煮3分钟，去掉涩味，投冷水冲洗，攥干水分备用~！ ♨️笋子投下冷水，口感会更脆哦！水中也可加一丢丢糖，会让笋子嚼起来甜甜的哦！

步骤 4

荠菜摘净洗净，放大碗中加少量油和盐，用沸水烫软，攥干水分，切成小段（或末）备用！ ♨️汆汤时加油和盐能保持荠菜翠绿的色泽哦，所有绿叶菜都适用！

步骤 5

蒜，拍碎切末~

步骤 6

起锅少油，放蒜末爆香，下笋片迅速翻炒，放入荠菜炒散~ ♨️用了橄榄油，有特殊的香气，和荠菜很搭！当然，其他食用油也可以哟！

步骤 7

加入1勺蚝油，适量盐，翻炒均匀即可~ ♨️保持“1青2白”的色泽不建议放酱油等上色的调味料！盐的量看各家口味，我的这份没有额外放盐呢！

步骤 8

出锅盛盘~可以开造啦！

步骤 9

笋子是脆生生的 嚼起来会有些些甜味 很是清爽适口

步骤 10

荠菜是应季野菜 担心买不到的宝宝 可以在超市购速冻的荠菜馅 味道是一样的

步骤 11

也可以加些年糕进去同炒 鲜甜软糯，有主食有菜，也是不错的选择！

步骤 12

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菜谱创建时间：2021-01-08 10:51:02