茄子虾滑

作者： 长沙美善品嘟嘟

荤素搭配的一道菜～

用料

• 虾 200克
• 长茄子 1根
• 蛋清 1个
• 淀粉 10克
• 盐 2克
• 白胡椒粉 1克
• 料酒 10克
• 浇汁：
• 蚝油 5克
• 生抽 10克
• 纯净水 20克
• 葱丝 5克

茄子虾滑的做法步骤

步骤 1

虾仁放入主锅，turbo键1秒操作2次

步骤 2

加入盐，蛋清，胡椒，料酒，淀粉，1分30秒反转速度3搅打上筋，中途停下来划下锅壁四周

步骤 3

茄子切薄片，第一刀，第二刀不切断，第三刀切断

步骤 4

依次切好

步骤 5

中间夹虾滑

步骤 6

放入盘中，也可以多打些虾滑放在中间

步骤 7

摆盘，将浇汁食材混合均匀

步骤 8

主锅加入400克水，将盘子放入蒸锅，20分钟V速度小勺，出锅放入葱丝，淋上浇汁即可。

菜谱创建时间：2021-01-08 10:03:06