抹茶味曲奇

作者： 姿尹宝贝

这款抹茶味曲奇花纹清晰，酥脆不易碎。

用料

• 黄油 120克
• 糖粉 50克
• 低筋面粉 80克
• 高筋面粉 50克
• 抹茶粉 10克
• 杏仁粉 20克
• 蛋清 28克

抹茶味曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油120克放入盆中，室温软化状态。

步骤 2

加入糖粉50克

步骤 3

用打蛋器打发至蓬松发白后加入蛋清28克。注：蛋清要常温的，冷藏后的蛋清放入后会使黄油水乳分离，如果出现水乳分离或者豆腐渣状态，可以把盆坐温水继续打发即可。

步骤 4

继续用打蛋器打发至如羽毛状。

步骤 5

加入低筋面粉80克、高筋面粉50克、抹茶粉10克、杏仁粉20克，拌至无干粉就好了。

步骤 6

把面团装入放了八齿裱花嘴的裱花袋中挤出一个个花形。

步骤 7

放入预热好的烤箱中180度烤15分钟至20分钟左右。

步骤 8

烤箱烤好后拿出，放晾凉架上晾凉后，装密封罐保存。

抹茶味曲奇的小贴士

放蛋清可以使成品口感酥脆不易碎，放蛋黄会酥的掉渣，放全蛋就是脆的。

菜谱创建时间：2021-01-08 09:58:21