香喷喷的肉卷---包子的大哥

作者： 皮皮家的厨房

用料

• 面粉 500克
• 肉馅 300克
• 白菜 半颗
• 蚝油 1勺
• 老抽 2勺
• 黑胡椒粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 葱姜 适量
• 酵母 5克
• 盐 适量
• 香油 适量

香喷喷的肉卷---包子的大哥的做法步骤

步骤 1

温水和面，面粉和水的比例一般2：1,根据面粉的吸水性调整，发酵至2倍大

步骤 2

调馅子： 肉馅先加入香油，鸡蛋，葱姜末，蚝油，老抽，胡椒粉拌匀，再加入剁碎的白菜。（白菜剁碎以后，加少许盐腌一会，挤干水分）

步骤 3

面团揉出气泡，擀成薄片，大概0.5cm，最好擀成长方形，铺上一层肉馅，用刮刀给压一下。

步骤 4

卷起来，然后二次发酵大概20分钟，上锅蒸。蒸的时候，特别要注意，大火上气以后，调中火,然后蒸12-15分钟

步骤 5

关火以后再停5分钟，开盖，当当当，老大说是大虫子

步骤 6

大虫子切开。。。味道和包子差不多，但是比包子省很多时间，也不容易失败。

菜谱创建时间：2021-01-08 02:39:00