私房大盘鸡

作者： 上树学飞

这个你值得拥有，比较推荐大家做一下，我最喜欢的就是最后的面了，什么面都喜欢，浓郁汤汁满口香。

用料

• 土豆 随意
• 鸡腿 3只
• 大料 看图
• 丹丹豆瓣酱 1勺
• 火锅料 40g左右
• 盐 适量
• 面 随意

私房大盘鸡的做法步骤

步骤 1

我们三个人吃，买了三个大鸡腿，让人家直接剁小块儿了，家里刀不能剁骨头，怕切着手了，不敢买😛

步骤 2

鸡腿洗净，水开下锅煮，加葱姜料酒煮至水再次沸腾后1-2分钟，撇去浮沫，鸡肉捞出不用过凉，煮鸡肉的汤汁不要倒掉，等下要用

步骤 3

热锅凉油放葱姜，花椒一小把，八角2个，干辣椒一小把，白芷1片，香叶2片，一起炒香

步骤 4

炒出香味

步骤 5

提前准备好的火锅料

步骤 6

豆瓣酱

步骤 7

火锅料，豆瓣酱大致那么多，炒开后下鸡腿

步骤 8

下鸡腿翻炒几分钟就好，煮过再炒很容易熟

步骤 9

然后加入刚才煮鸡肉的水，没过鸡肉

步骤 10

下土豆，我家里刚好有没吃完的小土豆，大土豆一样用，切小块儿就好

步骤 11

中火焖煮15-20分钟左右，如果喜欢土豆面点的口感适当多煮一会儿

步骤 12

因为火锅料，豆瓣酱里都有盐份，尝一下汤汁，盐味够就不用再额外加盐了，口味重的根据情况增添盐

步骤 13

关火后撒入香菜盛出开吃

步骤 14

肉肉快吃完下烩面，或者其他面，我最钟爱这个最后的面，开心，满足😁

私房大盘鸡的小贴士

做大盘鸡，最后一定要多点汤汁，土豆软烂入味特别香，拌面都是极好的

菜谱创建时间：2021-01-07 21:39:24