山楂糕，山楂卷

作者： 王一晴-关于美食的那些事

用料

• 冰糖 250克
• 山楂 500克（去核后）
• 山楂和冰糖比例为2:1

山楂糕，山楂卷的做法步骤

步骤 1

山楂放网筐放主锅5分钟50度速度4清洗，然后水龙头下冲干净

步骤 2

去核（用去核工具或者用硬吸管，切掉山楂后半部分，一戳核全下来）核一定要去干净。 去核的山楂和冰糖一起放主锅 设置20分V速度1（如果是水分含量足的山楂全程开量杯盖，如果山楂比较干全程盖量杯盖）

步骤 3

1分钟速度10研磨 研磨后一定马上倒在模具中（注意：防止冷却凝固不成模）放冰箱冷藏4小时后脱模

步骤 4

切成小块

步骤 5

山楂卷：准备烘焙纸两张，擀面棒 把研磨好的山楂倒在烘焙纸上，再盖上一张，用擀面棒擀开，放冰箱冷藏1小时，凝固后揭开上面的烘焙纸，放入烤箱100度12分钟 （检验是否可以，用手去按一下看看山楂不沾手即可）每种烤箱活力不同，时间最长就20分钟

步骤 6

卷卷后用塑料包装纸封上

步骤 7

主锅残留的山楂泥，➕300克水烧开1然后10秒速度10就是一杯大亨果茶 这种操作既刷了锅，又不浪费食材，一举两得

菜谱创建时间：2021-01-07 20:42:43