鱼香肉丝

作者： ivy-Yao

米饭杀手🍚 有鱼香肉丝的一餐，米饭都会不自觉的多吃一碗。酸甜微辣，值得尝试哦

用料

• 木耳 一小碗
• 胡萝卜 2根
• 莴笋头 1根
• 肉丝 200克
• 六月鲜酱油（腌肉丝用） 1勺
• 料酒（腌肉丝用） 1勺
• 鸡蛋清（腌肉丝用） 半只
• 淀粉（腌肉丝用） 适量
• 白胡椒粉（腌肉丝用） 小半勺
• 小葱 3根
• 泡姜、泡椒 适量
• 生姜 1块
• 大蒜 两瓣
• 鱼香汁（盐0.5g，白糖10g，料酒8g，六月鲜低盐酱油5g，陈醋8g，淀粉2g）

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

处理配菜：木耳温水泡发，洗干净切丝，胡萝卜和莴笋头切丝。 泡椒，生姜，大蒜切碎。 小葱切小段。

步骤 2

肉丝加清水多漂洗几次，洗去血水，挤干。加六月鲜低盐酱油一勺，料酒一勺，白胡椒粉适量，鸡蛋清半个，抓匀，手指抓一点淀粉，顺时针搅拌挂糊。

步骤 3

调好鱼香汁，搅匀搅匀就行。烧一锅清水，将木耳丝，莴笋头丝，胡萝卜丝焯水至断生。

步骤 4

热锅起始量底油，把肉丝滑至变色，盛出备用。

步骤 5

热锅放适量油，把泡椒、姜蒜末倒入锅中炒香

步骤 6

倒入肉丝翻炒，加入焯好水的配菜，迅速炒均。再倒入鱼香汁翻炒均匀，最后加小葱段，炒均，盛出装盘。

步骤 7

用了六月鲜低盐酱油，酱香味浓却不会很咸。健康美味～

鱼香肉丝的小贴士

1、调料请按个人口味自行调整。六月鲜低盐酱油炒菜很香，也不会很咸。爱了爱了(⑉°з°)-♡ 2、正宗的鱼香肉丝是不放豆瓣的，所以方子里没有豆瓣酱。

菜谱创建时间：2021-01-07 20:35:01