餐厅里吃一次就会做的海皇豆腐

作者： 不会画画的设计师不是好厨师

和妹妹万达逛街时在一家洋气的包子铺吃到的海皇豆腐，两人不约而同认为美味！回来研究了下，变成家里的常做菜，简单好操作，既能当汤喝(多加水不加淀粉)，也能当一个菜(少加水，再加点淀粉)

用料

• 流油咸鸭蛋黄 3个
• 内酯豆腐 1盒
• 虾仁 10个
• 生菜/香菜/菠菜/油麦菜丝 1勺
• 热水 适量
• 盐 ¼小勺

餐厅里吃一次就会做的海皇豆腐的做法步骤

步骤 1

咸鸭蛋黄直接剥入小奶锅，加少量油备用

步骤 2

去虾线的虾仁洗净备用

步骤 3

内酯豆腐在盒中划成小块备用

步骤 4

中火慢煎至蛋黄冒泡

步骤 5

加入虾仁翻炒至变色

步骤 6

加盐 加豆腐 加热水至稍微没过豆腐 一气呵成，不用翻炒

步骤 7

炖2分钟加入生菜/香菜/菠菜/油麦菜丝，出锅

步骤 8

搭配蒜苗炒肉和糖醋辣子白，两人份，光盘🎉🎉

餐厅里吃一次就会做的海皇豆腐的小贴士

①鸭蛋黄本身的咸度不够，需要加一点点盐提味 ②海鲜类还可以加入少量鱿鱼碎，蟹棒片，花蛤肉等等，根据冰箱食材选择 ③目前尝试过的绿叶菜中，罗马生菜的口感最好 ④如果想当做一个菜，就换成淀粉水，添加至豆腐的2/3处，出锅会比较黏稠，少汤

菜谱创建时间：2021-01-07 19:42:22