过年必囤零食：猪肉脯

作者： 爱烘焙爱展艺

甜蜜多汁的口感，鲜嫩的味道，不论小时候还是长大了，它都在“必囤零食”榜单里占据一席之地~

用料

• 里脊肉 500g
• 细砂糖 35g
• 料酒 10g
• 蚝油 20g
• 味精 3g
• 盐 5g
• 黑胡椒 1g
• 生抽 5g
• 蜂蜜 适量
• 白芝麻 适量
• 红曲粉 3g

过年必囤零食：猪肉脯的做法步骤

步骤 1

肉洗干净用料理机打成肉沫，或是自己用刀剁也行。（洗净的肉一定要沥干水后再剁，否则水分过多）

步骤 2

将所有佐料（除蜂蜜和白芝麻外）和肉放进打蛋盆里

步骤 3

手戴pvc手套抓捏混合均匀

步骤 4

盖上保鲜膜，腌制1小时，夏天放进冰箱腌制

步骤 5

用30g的蜂蜜兑水，水适量就好，别太多。兑好放一边备用

步骤 6

一块油纸（烤盘的两倍）把肉平均铺在油纸上，感觉肉很均匀的在每个角落，把多余的油纸翻过来盖在面上。用擀面杖来回的擀，使得肉脯完全铺满整个油纸，擀平擀均匀，擀紧擀实，越薄越好。

步骤 7

然后把表面的油纸撕开直接减掉面上那层油纸

步骤 8

将肉脯放进烤盘，让肉脯裸露在外面

步骤 9

预热好烤箱180℃，上下火中层烤10分钟，然后取出来两面都刷蜂蜜水。再重新放回烤箱里

步骤 10

第二次进烤箱5分钟就可以再次拿出来，还是两面都刷上蜂蜜水

步骤 11

这次可以撒上白芝麻了，进烤箱烤5分钟就可以了

菜谱创建时间：2021-01-07 18:41:02