低油枣糕（零失败）

作者： Carrie的-小厨房

1、准备材料前先开烤箱预热，热风140度。 2、买不到国内的红糖，所以我这个糖不怎么甜，放150克，如果用国内的红糖120-130克应该足够了。 3、我这个配方是超低油版的，口感很绵密。如果你想吃那种店里卖的很厚实的，吃完手上有油的那种，配方里奶调整为30克，油改为130克，泡打粉8克，其它不变。

用料

• 红枣 100克
• 牛奶 80克
• 鸡蛋 5个
• 红糖 130-150克
• 泡打粉 5克
• 小苏打 3克
• 玉米油 80克
• 低筋面粉 200克

低油枣糕（零失败）的做法步骤

步骤 1

红枣去核，果肉放入锅中，加入水，水面刚好没过枣肉即可，煮至枣肉吸收所有水分。倒入均质机，打成泥。（如果使用去核枣肉，不建议放入均质机，会有没去干净点的碎枣核，容易对机器造成伤害）

步骤 2

奶、油、鸡蛋、糖充分搅拌至乳化均匀。

步骤 3

提前混合好泡打粉+小苏打+面，过筛加入步骤2的混合溶液里，搅拌均匀后再加入枣泥搅拌均匀。

步骤 4

烤盘铺烘培纸，倒入步骤3的面糊，震出大气泡，表面撒芝麻，烤箱热风140度20-25分钟。

步骤 5

出炉。

步骤 6

枣香味浓郁，口感绵软不油腻。

菜谱创建时间：2021-01-07 17:38:26